潮记牛肉面
レディフードはない。出来合いの一杯もない。 手切りのオーストラリア産牛肉と、ゆっくり煮込んだ牛骨スープ、ただ時間、火加減、そして祖母の世代の手仕事のような気配り。
私たちは二人とも、ペナン生まれの潮汕三代目の兄弟。この街の味で育ちました。潮記は、私たちが「あったらいいのに」と思っていた一杯，潮汕に根ざし、現代の厨房で、大事なところはゆっくりと。
創業者を見る →この時代は速さを礼賛する。
けれど、ある味わいは
いまも 必要とする 時間を。
牛肉面
潮記はペナンで生まれ、ペナンで育った。潮汕の伝統と、この街の人情と食の記憶を一杯に編んでいる。
潮汕の人は、牛肉に頑固で、火加減に敏感で、味に妥協しない。
過剰に飾った物語はない。レディフードもない。出来合いの一杯もない。 あるのは、味、火加減、品質への真剣さ。
四つの約束、すべて手仕事で。
これはファストフードではありません。
これは出来合いではありません。
无猪油
豚肉不使用 · ラード不使用
Teowkeeのすべての料理は豚肉とラードを使用していません。澄んだ牛骨スープを毎日新鮮に煮込んでいます。
看板メニュー
受け継いだレシピと厳選牛肉で仕上げます。
私たちのストーリー
Teowkee was born in Penang. The roots are Teochew, the soul is this city, built on its people, its warmth, and its food memory. Two third-generation Teochew founders, both Penang-born, opened this brand with years of kitchen and operating experience between them.
We hand-cut imported Australian beef every day. We slow-simmer beef-bone broth for hours. From cut to broth to plating, every step is done seriously. There is no over-packaged story here, just patience, fire, and a bowl built with intent.
Our locations
お客様の声
スープには本当の弱火煮込みでしか出せない深みがあります。何度も通いたくなる一杯です。
柔らかいブリスケット、歯ごたえのある麺、心のこもったサービス。間違いなく新しいお気に入りの牛肉麺店です。
豚肉不使用でラードも使わないのは大きな魅力でしたが、味が心を掴みました。家族みんなを連れてきました。
温かい迎えから最後の一滴まで、細部まで配慮が行き届いています。まさに伝統の料理です。
Letters from the kitchen
新店舗、季節の一杯、ときどき家族のひとこと。本当にお伝えしたいことがあるときだけ、たまにお届けします。
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